cuneiforme

Mersu, el pastel acadio

El mersu, la historia de un "pastel" Su nombre es muy descriptivo pues su significado en lengua acadia sería "mezcla" o "pastís". Se trata de una de las recetas más antiguas que se conocen y aparece recogida en escritura cuneiforme en una tableta de arcilla cocida de hacia el 1.600 ANE. Entre los archivos de la Universidad de Yale hace ya algunas décadas se "exhumaron" tres tablillas cuneiformes que se había derogado su traducción y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Si queremos recrear este plato típico de la cocina acadia, encontraremos la dificultad que, por alguna extraña razón de la que desconocemos su origen, los "chef" de la Antigüedad no consideraban relevante indicar las cantidades de los ingredientes, así…

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